老北京传统绿豆糕的做法_老北京传统绿豆糕怎么做_猫猫家的私厨的菜谱‘kb体育官方网站’

本文摘要：1张图片“猫猫家的私厨【老北京绿豆糕】绿豆具备清热解毒、利尿、止痛、浴、止渴的起到，非常适合夏季食用。

1张图片“猫猫家的私厨【老北京绿豆糕】绿豆具备清热解毒、利尿、止痛、浴、止渴的起到，非常适合夏季食用。现在外面卖的绿豆糕，有可能为了节省成本，早已丧失了小时候的味道。自己动手严苛恪守传统工艺，纯手工精心制作，味道和口感意味著一流。

” 食材明细主料绿豆粉400克糯米粉50克蜂蜜40克糖桂花30克糖霜50克辅料橄榄油40克香油15克牛奶25克原味口味技巧工艺一小时耗时普通可玩性老北京传统绿豆糕的作法步骤1400克绿豆粉（餐馆杂粮货架一般都有买）2绿豆干粉必要上锅蒸30分钟3蒸绿豆面的同时，打算50克糯米粉（特糯米粉是为了让成品不更容易前行）4不放油，小微火炒至微黄，这时可以气味很浓的熟面香味5煮熟的绿豆面不会结块6放到食品带上中，用擀面杖擀打碎7把刚才炒好的糯米粉过筛到容器里8再行把煮熟的绿豆面也过筛，与煮糯米粉混合。（这些疙瘩可以再行擀一下，新的过筛，觉得过不去的就不要了，以免影响口感）9蜂蜜40克10糖桂花30克1150克糖霜（淘宝有售）12橄榄油40克13香油15克14牛奶25克15把以上所有加到在一起，加热均匀分布，用手滚烘。

能感觉到面粉略为有些湿润感就可以了16用力挤迫剪刀，可以成团17模具刷少量油，把粉取出模具中，用力按实18我搭配的是最传统的木质模具，因为我实在传统的工艺，就应当用传统工具展开构建，虽然略为困难些，不过这才是经典（木质模具悬空，用擀面杖在上面敲击，使得绿豆糕渐渐脱模）现在淘宝下有买那种塑料带上弹簧的模具，也许操作者一起更为快捷，大家也可以自由选择那种。

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